Versão doce, mas não muito. Aqui, ela ganha como acompanhamento fatias de maçã levemente amaciadas com manteiga, açúcar e canela. Baita combinação simples e gostosa que traz mais graça para o café da manhã. A massa é coringa e você pode pensar em outros acompanhamentos: polvilhar um açúcar e pingar gotas de limão ou servir com geleia.
Rendimento: 2 porções grandes ou 4 porções pequenas
Ingredientes:
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite integral
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga com sal
2 maçãs tipo fuji
1 colher de essência de baunilha (opcional)
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
1//
Preaqueça o forno a 220°C juntamente com uma frigideira de ferro. Caso não tenha uma frigideira que possa ir ao forno, use uma forma de ágata.
2//
Bata no liquidificador a farinha, o leite, os ovos, 2 colheres de açúcar, a essência de baunilha e o sal. Deixe que a massa descanse no liquidificador por 15 ou 20 minutos.
3//
Quando a massa tiver descansado, e tomando cuidado para não se queimar, retire a frigideira do forno e acrescente 2 colheres de manteiga. Gire a frigideira para garantir que ela toda seja untada (no fundo e nas laterais). Imediatamente depois, despeje a massa da panqueca e leve ao forno.
4//
Asse por aproximadamente 15 ou 20 minutos ou até que a massa infle e as bordas estejam douradas.
5//
Enquanto a panqueca assa, prepare as maçãs. Descasque-as, corte-as ao meio e retire os miolos. Com a base cortada apoiada sobre uma tábua, corte finas meias-luas. Em uma frigideira sobre fogo médio, derreta as duas colheres de manteiga restantes e acrescente as maçãs. Coloque a essência de baunilha, caso opte por usar, a canela em pó e as 2 colheres restantes de açúcar. Deixe que as maçãs fiquem tenras, sem, no entanto, ficarem moles demais. Reserve.
6//
Retire a panqueca do forno e despeje as maçãs sobre o centro. Atenção: ela irá murchar ainda que você não coloque as maçãs por cima – é normal. Sirva quente. Se quiser, adicione uma bola de sorvete de baunilha ou de leite.