Aquele corte que instantaneamente nos remete a um virado à paulista, né? Mas nem só de PF vive a bisteca! Aqui, ela ganha outra cara com um simples molho de mostarda de Dijon. Vai bem com batatas assadas, um purê ou até com o bom e velho arroz. Ah, o preço desse corte é super em conta!
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
4 bistecas de porco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola picada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes ou água
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de mostarda em grãos a L’ancienne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
01 /
Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino de ambos os lados e aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Derreta a manteiga e então adicione as bistecas temperadas. Grelhe por aproximadamente 4-5 minutos ou até que esteja dourada e então vire do outro lado. Grelhe por mais 4-5 minutos. Retire do fogo e reserve em um recipiente.
02 /
Nessa mesma frigideira, adicione um fio de azeite e, então, as cebolas picadas. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Adicione o vinho branco e o caldo (ou água) e raspe o fundo da frigideira para soltar a crosta que se formou durante o cozimento das bistecas. Deixe cozinhar por uns 2 minutos e então adicione o creme de leite e as duas mostardas e misture bem.
03 /
Volte as bistecas para a frigideira e caso tenham soltado algum líquido no recipiente, adicione ao molho. Em fogo médio, cozinhe até que as bistecas estejam quentes. Se achar que o molho reduziu demais, adicione um pouco de água.
04 /
Sirva com batatas assadas, purê de batatas ou com arroz.