Bolo de Earl Grey e blueberries

Bolo de Earl Grey e blueberries

Ter morado na Inglaterra, aos 16 anos, me trouxe o bom hábito de tomar chá, sendo Earl Grey com leite o meu preferido! Esse bolo, que combina o chá com blueberry, é uma delícia, sobretudo para quem gosta de bolos menos doces. A cobertura, além de opcional, pode ter sua quantidade de açúcar dosada para que fique do seu gosto de doçura e espessura.

Rendimento: 1 bolo


Ingredientes do bolo

1 saquinhos de chá de Earl Grey

1/2 xícara (chá) de água quente

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1/4 de xícara (chá) de iogurte grego sem açúcar

Raspas de 1 limão siciliano

1 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 de colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de blueberries

1 colher (sopa) de sementes de papoula – Opcional

Ingredientes da calda

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de limão siciliano o quanto baste


Modo de preparo

01 /
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma tipo “loaf” com manteiga e farinha.

02 /
Infusione o chá com a água quente por 10 minutos.

03/
Derreta a manteiga e misture com o açúcar e os ovos. Bata bem com a ajuda de um fouet. Adicione o iogurte e as raspas de limão e misture novamente.

04 /
Retire o saquinho de chá e adicione a água à mistura de manteiga e ovos. Rasgue o saquinho e então adicione as folhas de chá. Misture novamente.

05 /
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, as sementes de papoula (caso use) e misture até obter uma massa homogênea. Por último, adicione as blueberries e misture.

06 /
Despeje a massa na forma untada e alise a superfície. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.

07 /
Faça a cobertura: aos poucos, esprema o limão sobre o açúcar de confeiteiro e mexa. Repita até obter a consistência desejada. Lembrando que é possível fazer uma cobertura mais grossa ou mais fina, conforme sua preferência. Quanto mais grossa a calda, mais tempo levará para escorrer e cobrir o bolo.

08 /
Deixe a calda endurecer e então sirva o bolo.