Para quem quer uma receita menos doce, esta aqui mistura maçãs e frutas vermelhas que são assadas tendo fatias de challah – típico pão judaico – como cobertura. Para servir com sorvete, mel ou xarope de bordo.
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 + 1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
900g de mix de frutas como maçã Fuji, frutas vermelhas diversas e frutas de caroço como ameixa, nectarina e pêssego.
1 colher (chá) de essência de baunilha
Geleia de frutas vermelhas – opcional
1 pão tipo Challah (em torno de 10 – 12 fatias) que pode ser substituído por pão de forma sem casca ou brioche
Modo de preparo:
01/
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma que possa ir ao forno com um pouco de manteiga.
02/
Lave e corte as frutas. Descasque as maçãs, corte em quartos e fatie; corte os morangos em quartos; fatie as frutas com caroço.
03/
Em uma tigela, misture o açúcar , a canela e a pitada de sal. Em uma outra tigela, misture as frutas com 1/4 da mistura de açúcar e a baunilha e misture bem. Reserve. Aqui você pode adicionar umas colheradas de geleia de frutas vermelhas caso queira dar mais intensidade ao recheado e frutas. Mas a cada adição, experimente para ter certeza que está do seu gosto.
04/
Fatie a Challah de maneira que não sejam nem muito finas e nem muito grossas. Espalhe uma camada generosa de manteiga em cada uma e, por cima, espalhe o restante do açúcar. Ao final, caso sobre um pouco de açúcar, misture às frutas.
05/
Despeje as frutas na travessa e cubra-as com as fatias de pão de maneira que o lado com manteiga e açúcar fique virado para cima. Cubra com papel alumínio e pressione levemente os pães contra as frutas.
06/
Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos ou até que os pães estejam dourados e as frutas borbulhando. Sirva com sorvete, mel ou xarope de bordo.