Frittata é como uma quiche, porém sem a massa. Uma mistura de ovos, creme de leite fresco, queijo e algum vegetal – ou cogumelos, como neste caso. Não que eu não goste de massa (eu adoro), mas durante a semana essa receita acaba poupando um pouco de tempo e trabalho, ao passo que é igualmente satisfatória!
Rendimento: de 6 a 8 porções
Ingredientes:
350g de cogumelos tipo champignon fresco
350g de cogumelos tipo portobello pequeno fresco
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
8 ovos
200g de queijo de cabra fresco, tipo o de formato buchette
Folhas de sálvia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
01/
Preaqueça o forno a 200°C e fatie os cogumelos em duas ou três partes, de maneira que resulte em fatias grossas. Amasse o alho com um pilão.
02/
Esquente uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o azeite e após 1 minuto, adicione os cogumelos. Deixe secar toda a água que se desprender dos cogumelos e deixe que dourem bem. Adicione o alho e refogue por mais 2 ou 3 minutos. Reserve.
03/
Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite fresco, o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
04/
Despeje os cogumelos em uma forma refratária (ou seja, que possa ir ao forno) e arranje-os de maneira que fiquem bem distribuídos. Por cima, despeje a mistura de ovos.
05/
Corte o queijo de cabra em rodelas (caso seja cilíndrico) ou quebre-o em pedaços médio a grandes e distribua pela forma. Finalize com as folhas de sálvia e um pouco mais de pimenta-do-reino.
06/
Leve ao forno por aproximadamente 20-30 minutos ou até que esteja bem dourado. Sirva quente ou em temperatura ambiente com uma salada de folhas ou legumes grelhados.