Ovos a toscana

Ovos a toscana

A primeira vez que comi esse prato eu estava em Paris, no café Fragmets (#ficaadica para quem estiver indo pra lá). Era tão simples e tão saboroso que assim que cheguei em casa,  tentei colocá-lo em prática. Quando não tenho muito tempo, faço um molho de tomate rapidinho e menos apurado, mas a verdade é que essa receita é ideal para quando sobra um pouco daquele molho da macarronada, feito lentamente no dia anterior.

Rendimento: 2 porções


Ingredientes

4 ovos caipiras

½ xícara (chá) de molho de tomate. Sugiro essa receita aqui!

Azeite de oliva

Sal

Pimenta-do-reino


Modo de preparo

01 /
Em fogo médio, aqueça levemente uma frigideira e regue com um fio de azeite.

02 /
Quebre os quatro ovos e abaixe o fogo. Com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, vá mexendo os ovos aos poucos, conforme eles forem cozinhando, de maneira a deixar pedaços maiores. Tome cuidado para não deixar secar e nem mexer demais – não queremos ovos com aparência de carne moída!

03 /
Acrescente o molho de tomate e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

04 /
Retire do fogo assim que o molho estiver quente. Sirva em pequenas tigelas acompanhado por torradas.