Ovos recheados

Ovos recheados

Em inglês, deviled egg, em francês, oeuf mimosa. A receita consiste em ovos cozidos e recheados com um creme feito da própria gema e maionese – que, por acaso, é feita de ovos. Ou seja, ovos com ovos? Rsrs. Simples, como as coisas boas da vida são.

Rendimento: 12 metades


Ingredientes:

6 ovos caipiras

3 colheres (sopa) de maionese

Tabasco ou similar a gosto

2 colheres (chá) de mostarda de Dijon

1 de cebolinha picada finamente

2 colheres (chá) de endro fresco, picado finamente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Páprica defumada para finalizar (optativo)


Modo de preparo:

01/
Aqueça uma panela com água e assim que começar a ferver, acrescente os ovos. Cozinhe por 7 ou 8 minutos. Tire os ovos da água e coloque-os em uma bacia com água fria para interromper o cozimento.

02/
Descasque os ovos e corte-os ao meio. Com cuidado, tire as gemas, sem quebrar as claras. Reserve as claras.

03/
Em uma tigela, misture as gemas, a maionese, a mostarda, a pimenta, a cebolinha e o endro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste o tempero.

04/
Com a ajuda de uma colher pequena, recheie as claras com o creme de gemas. Arranje os ovos em um pratos e salpique com a páprica e um pouco mais de endro.