Potinhos de ovo com batata-doce

Potinhos de ovo com batata-doce

Talvez você conheça esta receita como Cocotte – um potinho com ovo e creme de leite fresco acompanhados de queijos e legumes que podem variar. O preparo é pá-pum e vai bem no café da manhã, no almoço ou no jantar. Vegetarianos, basta vocês tirarem o bacon da receita. Ela funciona igualzinho!

Rendimento: 4 potinhos


Ingredientes

220g de batata-doce fatiada finamente

8 fatias de bacon (opcional)

4 ovos

8 colheres (sopa) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pão para acompanhar


Modo de preparo:

01/
Preaqueça o forno a 200°C e ferva um pouco de água. Coloque as fatias de batatas-doce em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe de molho por 4 minutos ou até que amoleçam um pouco. Retire as fatias da água e seque-as com papel-toalha. Reserve.

02/
Pegue 4 ramequins com capacidade para aproximadamente 180ml. Coloque duas fatias de batata-doce e 2 de pancetta dentro de cada ramequin de forma a criar uma borda que intercale ambos.

03/
Quebre um ovo em cada potinho e, por cima, cubra com o creme de leite, dividindo-o igualmente em quatro porções. Salpique o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.

04/
Leve ao forno e asse por aproximadamente 15 minutos ou até que a clara esteja firme e o bacon e a batata estejam dourados. Sirva quente com torradas.