Sorvete de menta com chocolate

Sorvete de menta com chocolate

Este aqui pode até parecer um sorvete de flocos, sobretudo por ser branco porque eu não faço nenhuma questão do corante verde. Procure a melhor essência de menta que puder encontrar, pois ela fará toda diferença. Se você não gostar desse sabor, basta fazer a receita sem a essência e você terá um sorvete de flocos! A calda de chocolate que endurece é uma alegria extra. Atenção: como o sabor e intensidade da sua essência muda de acordo com a marca, a medida ideal pode variar. Usei 4 colheres de chá.


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

100g de chocolate meio amargo

2 a 4 colheres (chá) de extrato de menta


Modo de preparo:

01.
Coloque o chocolate no freezer por aproximadamente 15 minutos para que fique mais fácil picá-lo finamente. Com uma faca afiada e usando o peso do seu corpo para ajudar, tente cortar lascas bem finas ao pressionar a faca na lateral da barra de chocolate. Outra opção é usar um descascador de legumes. Caso queira pedaços maiores, tudo bem também. Fique à vontade para fazer como preferir. Reserve.

02.
Misture a essência de menta com o leite condensado e reserve.

03.
Com a ajuda de uma batedeira, bata o creme de leite até obter uma consistência mais firme, de maneira a formar pequenos picos. Então, diminua a velocidade e adicione o leite condensado devagar, mas num fio contínuo. Desligue a batedeira.

04.
Com a ajuda de uma espátula, incorpore o chocolate picado ao creme delicadamente. Transfira para um pote de sorvete ou um recipiente com tampa hermética. Uma terceira opção é colocar em uma forma de bolo inglês e cobrir com plástico filme. Leve ao freezer por uma noite. Tire do freezer de 5 a 10 minutos antes de consumir.