Foi Donna Hay quem me apresentou esta receita que leva apenas quatro ingredientes. É só misturar tâmaras, amêndoas, manteiga de amendoim e cacau em pó e você terá um docinho delicioso e prático para levar na bolsa e matar uma fominha, o desejo por um docinho no meio da tarde, ou até para dividir com as crianças.
Importante: use tâmaras do tipo medjool que costumam ser mais tenras e macias. Outros tipos podem render trufas mais duras e ressecadas.
Rendimento: aproximadamente 20 unidades (pode variar conforme tamanho das trufas)
Ingredientes:
1+ 1/2 xícaras (de chá) de tâmaras do tipo Medjool (aproximadamente 270g)
1/4 de xícara (de chá) de amêndoas sem casca
1/3 de xícara (de chá) de pasta de amendoim cremosa
1 colher (sopa) de cacau em pó + o suficiente para cobrí-las
Modo de preparo:
01/
Tire as sementes das tâmaras e pique-as grosseiramente.
02/
Coloque as tâmaras picadas e os demais ingredientes em um processador e bata até que esteja tudo bem triturado. A massa pode parecer quebradiça, mas experimente amassar e enrolar nas mãos e veja se dá liga. Caso ainda esteja muito “pedaçuda”, bata mais um pouco.
03/
Umedeça as mãos com um pouquinho de água e enrole a massa, fazendo trufas do tamanho de um brigadeiro (mas nada te impede de fazer trufas maiores!). Na sequência, passe as trufas no resto do cacau em pó de maneira a cobrí-las por inteiro. Essa última etapa é opcional. Caso prefira, você pode deixá-las sem nenhuma cobertura.
04/
Armazene em um recipiente hermético.